Лун Цзин (Колодец дракона), весна 2024, 50 г
Доставка
Оплата
Гарантии
Описание
Описание
Лун Цзин – один из наиболее известных сортов китайского зеленого чая. Его слава вполне заслуженна, а вкус уникален. Он даже отмечен титулом «Знаменитый чай Китая».
Этот сорт появился в провинции Чжэцзян, в окрестностях Ханчжоу, а название получил от деревни Лунцзин. По преданию, название «Колодец Дракона» деревня получила за источник с водой высокой минерализации, обладающей особыми светопреломляющими свойствами. И в дождливую погоду возникали оптические эффекты, напоминающие резвящегося в воде дракона. Считается, что лучшие образцы Лун Цзина производятся возле озера Сиху, а заваривать его лучше всего местной водой из источника Хупао.
Для приготовления этого чая с побега берутся только два верхних листочка и почка. В процессе производства листья обжариваются, прижимаясь и придавливаясь вручную к стенкам раскаленного котла специальными движениями. Этим и обусловлена плоская форма чаинок. Это Лун Цзин, собранный весной 2024 года.
Цвет настоя
Светло-желтый.
Аромат
Сильный аромат с фисташковым оттенком.
Вкус
Насышенный сладковатый вкус с пряными нотами и долгим послевкусием.
Температура воды
80° С
Время заваривания
Первый пролив настаивать до 30 секунд, далее увеличивая время экспозиции (настаивания) до 1-2 минут. Если чай покажется крепким или будет горчить, рекомендуем уменьшить количество чая или время настаивания.
Количество чая
5 гр на 200 мл
Посуда
Гайвань, стеклянный чайник или колба для заваривания объёмом 200 мл. Количество чая увеличивать пропорционально объёму посуды. Предпочтительна посуда из стекла – она позволит увидеть танец чаинок.
Особенности заваривания
В предварительно прогретую посуду засыпать необходимое количество чая. Первый настой можно сразу пить. Этот чай капризен, поэтому очень важно остудить воду перед завариванием. Если использовать слишком горячую – аромат и вкус не проявятся в должной степени. Зато если переусердствовать в остужении и залить чай водой комнатной температуры – он заварится в течении 20-30 минут и станет прекрасным освежающим напитком.
Кол-во завариваний (проливов)
8 проливов.
Хранение
В плотно закрытой банке, чайнице или фольгированном пакете без доступа света и посторонних запахов.
Температура хранения
В холодильнике или при комнатной температуре.
