Шоу Мэй (Бровь долголетия)

Описание

Шоу Мэй – сорт, традиционно изготавливающийся из почки и зрелого листа. Белый чай не подвергается термической обработке для остановки ферментации – она останавливается с естественным высыханием листьев. Таким образом, сырье разного класса и размера ферментируется с разной скоростью. За счёт этого проявляется богатое разнообразие оттенков аромата и вкуса, встречающееся как в улунах, так и в зеленом чае. Отсутствие стадии прожаривания позволяет чайному листу сохранить множество полезных микроэлементов и витаминов.

Цвет настоя: Золотисто-желтый.

Аромат. Винный аромат с выраженной травянистой нотой.

Вкус. Сладковатый вкус с легкой полынной горчинкой в послевкусии.

Температура воды: 75°-90° С

Время заваривания. Первую заварку настаивать до 40 секунд, далее увеличивая время экспозиции (настаивания) до 1-2 минут. Если чай покажется крепким или будет горчить, рекомендуем уменьшить количество чая или время настаивания.

Количество чая: 5 гр на 200 мл

Посуда. Гайвань, стеклянный чайник или бутылка для заваривания объёмом 200 мл. Количество чая увеличивать пропорционально объёму посуды. Предпочтительна посуда из стекла – она позволит воде быстрее остыть.

Особенности заваривания. В предварительно прогретую посуду засыпать необходимое количество чая. Первый настой можно сразу пить. Этот чай немного капризен, поэтому важно остудить воду перед завариванием. Если использовать слишком горячую – аромат и вкус не проявятся в должной степени.

Кол-во завариваний (проливов): 7 проливов.

Хранение. В плотно закрытой банке, чайнице или фольгированном пакете без доступа света и посторонних запахов. Так как чай очень «пушистый» и ломкий, рекомендуется хранить его в жесткой упаковке.

Температура хранения. В холодильнике или при комнатной температуре.